Sal Integral e Temperos

Com a capacidade de trazer à tona os sabores inerentes e discretos dos alimentos, o sal é adicionado à maioria das receitas - incluindo doces - para suavizar tudo. Sem ele, a comida caseira pode ser branda e pouco apetitosa, mas adquirir o hábito de adicionar muito sal aos alimentos está relacionado à pressão alta e a irregularidades cardiovasculares. Embora definitivamente menos ameaçador para a saúde, grandes quantidades de sal podem causar retenção de água, deixando as calças um pouco mais confortáveis ​​e deixando a pele desidratada. No entanto, é necessário que o sal funcione corretamente, mantendo o ritmo cardíaco normal e a função nervosa - sem ele, podem surgir sérias complicações. O sal kosher tem um sabor ligeiramente menos salgado que o sal de mesa ou os sais marinhos (embora possa ser derivado pelo mar ou pelo solo) devido à sua capacidade de se dissolver mais rapidamente na língua. Os agentes antiaglomerantes podem ser adicionados ao sal kosher, mas também podem ser adquiridos puros. O sal kosher facilita pegar bem uma pitada e se agarra bem aos alimentos, tornando-o um favorito entre chefs e cozinheiros domésticos.